Le "Queso Manchego" est un aliment très complet qui concentre toutes les qualités nutritives du lait.

             Il contient une quantité élevée de protéines qui le rendent plus riche même que la viande en ce qui concerne ces éléments.

             Le "Queso Manchego" contient également des vitamines très importantes, telles que la vitamine A, D et E, fondamentales dans des processus métaboliques comme la croissance, la conservation des tissus et l'absorption du calcium.

             Vu sa composition, il est conseillé d'en consommer à tout âge. Pendant la phase de croissance, en raison de son contenu élevé en calcium. Pour les adultes, en raison de la quantité élevée de protéines qu'il possède et qui couvrent la perte quotidienne de ces principes de base. Finalement, sa consommation est conseillée chez les personnes âgées vu qu'il retarde, en grande mesure, la décalcification osseuse et qu'il s'agit d'un aliment plus facile à digérer que le lait.