Originario de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país,
Cuya calidad o características se deben, fundamental o exclusivamente, a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, y
Cuyas fases de producción tengan lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.
Son objetivos generales de las DOP´s los siguientes:
Proteger los derechos de los productores y de los consumidores, garantizando el cumplimiento del principio general de veracidad y justificación de la información que figure en el etiquetado de los productos agrarios y alimentarios amparados por una DOP.
Garantizar la especificidad del producto agrario o alimentario amparado por una DOP y su protección, manteniendo su diversidad y reputación comercial.
Proporcionar a los operadores un instrumento para la diferenciación de sus productos, como elemento adicional para contribuir a fortalecer la competencia leal y efectiva del sector.